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圣托里尼

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圣托里尼特产的独特风味得益于多孔土壤和火山灰、干燥的陆地和海洋晨露。

当地风味



您将在许多酒馆发现圣托里尼最具特色的美食之一,即番茄球或“pseftokeftedes”(西红柿丸)。除番茄外,其中还包含新鲜洋葱碎、欧芹、荷兰薄荷、盐和辣椒。将面粉和小苏打加入食材,搅拌成稠粥状。然后,将小块稠粥状食材放入橄榄油中煎炸。

岛上的传统美食还包括沙真银汉鱼小馅饼(鱼肉和洋葱裹着面粉煎炸)和馬介休(地中海品种)。此道佳肴由用盐腌制的鲟鱼制成,使用浓稠的蒜酱汁烹调。酱汁由干樱桃番茄、使用搅拌器(或研钵和捣锤)加工后的熟土豆、醋、橄榄油和盐调制而成。先炸鲟鱼,直到颜色变成棕红色,然后抹上酱汁放入烤炉烘焙。

杏仁粒裹糖(koufeto)由蜂蜜和杏仁制成,是最著名的甜品,常在婚礼中提供。另外,“melitinia”是塞满“myzithra”奶酪和糖的小馅饼,馅饼皮手工制作,通常在复活节供应。

如果您有幸受邀去当地人家里做客,您将品尝到正宗的当地菜肴,如香蒜意大利面酿馅“鸟”(西葫芦花包米饭)、兔肉“tyravgoulo”(加入洋葱、奶酪和鸡蛋,使用砂锅烹制而成)、“karavolia”(蜗牛)配米饭等。

查看伊亚的餐馆和酒馆,以及费拉的餐馆和酒馆的详细信息,可在这些地方品尝到所有上述美食菜肴,还可通过我们网站进行网上预订。




当地产品



- 圣桑托葡萄酒
酿酒师称其为“太阳之酒”,并将之推荐为“天然甜酒”。圣托里尼的此等名酒获奖无数,自19世纪起就被游览圣托里尼岛的外国游客一直提及。此酒属于白甜葡萄酒,呈深色,仅使用白葡萄(75%的阿西尔提歌和艾达尼品种)酿制而成。相比其他希腊甜葡萄酒,此葡萄酒具有受控优质原产地名称保护制度,而不仅具有原产地名称保护制度。标识于2002年确立,当时另一个国家试图将名称“vino santo”用作一种葡萄酒类型的统称,锡拉产品合作社联盟对此作出回应。

品尝第一口,圣桑托葡萄酒的历史就此展开:此酒在中世纪时期非常有名,通过威尼斯人进行贸易。他们将其命名为圣桑托,这可能源自圣托里尼的葡萄酒Vin de Santo。此酒逐渐在君士坦丁堡、希俄斯岛、士麦那、威尼斯、的里雅斯特和安科纳的港口广为人知。此酒是贵族用于正式晚宴的必备之选,也倍受游客青睐,因为此酒可在他们疲惫不堪时使其精力充沛,而且旅行途中易于保存。

酿造圣托里尼圣桑托葡萄酒的详细过程如下:采收完成熟的葡萄后,像以前一样将其摊放在屋顶或庭院中,然后在太阳下晾晒10至15天。葡萄晒干后,其中所含糖分变浓缩。在踩葡萄的过程中,将会产出未发酵的葡萄浓汁,然后将葡萄汁放入成熟的橡木桶中,再深埋在地下,存放多年。现在,Vino Santo(圣酒)产自意大利,且用于圣餐。所使用的酿酒技术和葡萄品种均不相同。

- 干樱桃番茄
它通常被称为“anydro”(脱水)樱桃番茄。干樱桃番茄于19世纪末开始在岛上种植,据说,其种子最初源于苏伊士。20世纪初建造了圣托里尼番茄加工和罐装工厂。1956年地震发生前,岛上至少有14家加工厂和罐头厂,同时葡萄园占地20,000平方公里。

相比典型番茄,圣托里尼的樱桃番茄皮更薄,大小和樱桃一般。除调味汁外,樱桃番茄还用于制作番茄酱、汤匙甜品和番茄球。樱桃番茄具有浓烈的甜味,深受美食餐厅大厨的喜爱。

- 蚕豆
对于当地人,蚕豆和面包一样重要,一直是多种菜肴的食材。蚕豆是一种汤底料,可与茄子和番茄一起烹调,可捣碎放入含刺山柑的浓汤,或者“搭配”炒洋葱。事实上,在爱琴海的其他岛屿上(如阿莫尔戈斯岛Tholaria村庄或斯基罗斯岛),您会看到妇女在手工磨坊的石磨之间研磨蚕豆。

圣托里尼的美味蚕豆泥拥有浓郁的甜味,由“lathouri”豆(属于Lathyrus clymenous或L. alatus品种)制成,据考古学家称,该品种已在岛上种植3,500年。确实,在阿克罗蒂里青铜时代定居地所发现的种子中也鉴定出该豆类。您可以在酒馆和美食餐厅品尝圣托里尼蚕豆泥。

- 刺山柑
该植物的叶子和果实都可以给沙拉和调味汁增添特别的风味。刺山柑在基克拉迪群岛的其他岛屿上也倍受青睐,如蒂诺斯岛和安德罗斯岛。

- 白茄子
口感甘甜,籽少,煎炸时不会吸入过多的油。白茄子源自埃及。我们在佩里沃拉斯品尝过,强烈推荐!

- 体外培养的软质羊奶酪
产量少,不对外出售,因为当地人仅生产少量以供自家食用。这是一种新鲜的山羊奶酪,质地如奶油般顺滑。搭配圣托里尼白葡萄酒食用,精致美味。

- Katsouni
 一种清甜的小黄瓜。如果不及时收割,则尝起来像...甜瓜。

- 番红花(Zafora)
只生长在岛上的两个特定区域:阿克罗蒂里的Taxiarchis山上,以及安普里奥的Gavrilos山上。它属于卡莱番红花,一种希腊的特有植物,花期为11月至12月。它是一种野生番红花,不是在科扎尼栽培的番红花(Crocus sativus)。自史前时代起,岛上居民一直采集番红花(或藏红花)的柱头,事实上,阿克罗蒂里的著名壁画中描绘了其采集。

在圣托里尼,只能由妇女采集藏红花,采集结束后,她们会和孩子一起将柱头与剩下的部分分开。然后将柱头晒干,再将其放置在密封容器中。番红花可用作药物、香料和颜料。番红花用于给衣服染色(主要在拜占庭时期)、烹饪、香水和糖果。在圣托里尼,番红花仍用于在复活节(“Lampri”)提供的面包卷和“melitinia”(亦称为“lampriana”)。

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用户留言

han due 12/12/2016

希腊行最期待的地方-圣托里尼。这次圣岛的行程也惊喜满满,从酒店,食物,风景,到邮轮每一处都是完美,。

Alisa Wong 9/12/2016

喜欢这里的人文 喜欢这里的大海 喜欢这里的hand made 喜欢无需辩解 这里是圣托里尼 greecedream can show you!

xu 900 9/12/2016

游走在圣托里尼岛,晨曦至日落,梦幻之岛名不虚传。

朋友 小 5/12/2016

Oia镇是圣岛西北尽头的“王冠小镇”,无论地理位置,还是小镇的形状,这个“王冠”的比喻都是恰如其分:全镇只有一条东西向主街,街中心有一个教堂广场,街的两旁错落着无数小分支通向各类精致的餐厅、小店、悬崖酒店,恰似王冠上镶缀的星点珠宝。走马观花下来全程也就20分钟,但细细的玩味,可谓一步一景。虽然说一心想尽早去占个欣赏日落的好位子,但一路上却总被其他风景耽搁,拍照、购物,忘乎所以。 入夜,Oia掌灯时蓝丝绒般的天空。 伸入海面的各种悬崖酒店,把Oia镶嵌成一只闪烁的王冠。

wei yan 5/12/2016

不愧是圣地,蓝顶教堂,白色墙面,舒适的SPA酒店面朝大海,日出后别有一番风情,来到就赚到,帆船出海看日落,每天都像在梦中....期待下次带上另一半再去度假,顺便给几张本人航拍的画面

强悍D猫🐈 5/12/2016

呆多久都呆不厌的地方哦!当然一定要入住悬崖酒店,每天一醒来就能面朝大海,想想都觉得惬意!

Tyra Tian 29/11/2016

蓝和白用尽了的地方

22/11/2016

很漂亮的地方,能看到爱琴海。早上和傍晚时候最适合拍照。怎么拍都漂亮哦。值得推荐的地方。

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