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纳克索斯

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当地美食



纳克索斯岛是基克拉迪群岛中最为肥沃的岛屿。这里的产品质量享誉全希腊。

纳克索斯岛南部Livadi内陆的肥沃山谷及周围的村庄盛产土豆水果和蔬菜。Eggares的山谷郁郁葱葱,岛上广袤的田野每年都可收获大量的水果和蔬菜,而纳克索斯岛北部的Smyridochoria出产的葡萄酒享有盛名

纳克索斯岛也以其生产的高品质油类而闻名。岛上种植了40多万棵橄榄树,其中20万棵位于Tragaias盆地。

当然,对于美食爱好者而言,这并非纳克索斯岛唯一享有盛誉的农产品,岛上的畜类产品同样品质优异。数百只山羊和绵羊在纳克索斯山区和半山区繁殖,而奶牛则主要在Livadi地区进行繁殖。其牛奶可用于制成多种著名的纳克索斯奶酪,其中包括graviera、kefalotiri、xinotyro(酸奶酪)和xinomizythra奶酪。

纳克索斯岛人为他们的兴致和音乐传统而闻名,在宴会上,都通常搭配当地的葡萄酒和利口酒。著名的香橼利口酒是由香橼树蒸馏得来,这种树木仅种植在纳克索斯岛上的肥沃土地上。您可以参观位于Chalki的传统酿酒厂,了解优质地方利口酒的生产秘密。

同所有岛屿一样,纳克索斯岛也拥有自己的烹饪风格。

纳克索斯岛的美食以简单、多样和重口味(最为重要的一点)而闻名,其原因是选用了多种食材、药材、以及优良的橄榄油,以及岛上的绿色高品质肉类。岛上众多不得不尝的特色菜包括:红酒炖鸡,柠檬酱牛肉、猪肉或兔肉、南瓜花米饭和肉末饼、传统的奶酪饼、羊肉丁、酒汁章鱼、意大利龙虾面、牡蛎起司和烤鱿鱼等。


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当地特产



该岛以传统手工编织产品和陶瓷而闻名,其生产已有一段很长的历史。此外,以“纳克索斯岛之眼”(经过精细加工的海洋蜗牛外壳 - 学名为鳃盖)作为装饰的珠宝、山蜂蜜、香料药材和晒干的西红柿等都值得关注。

纳克索斯岛奶酪

其美名已经享誉岛外。纳克索斯岛有大量肥沃的平原和水源,山上有茂密的植被;因此,岛上的畜牧业一直较为发达。如今,纳克索斯岛的草原上大约放牧有6000头奶牛,而大量绵羊和山羊(可能超过10万只)则主要分散在小岛的北部。

岛上大量出产牛奶;经过多年发展,奶酪产品已成为一项拥有伟大传统的艺术。graviera是最受欢迎的奶酪(由大约80%的牛奶以及20%的绵羊和山羊奶制成),其次是kefalotiri奶酪 - 著名的arseniko(雄性)奶酪,名称是为了区别于其他由绵羊和山羊奶制成的奶酪,myzithra奶酪,即所谓的(雌性)奶酪,奶酪制造商对这两种奶酪加以区别。此外,岛上还可出产白型山羊奶酪,即xinomyzithra奶酪。

“利口酒之王......”

过去,纳克索斯岛上生长着大量的香橼,而Grigorios Vallindras则尝试着在Chalki村制造香橼甜酒。这件事情发生在1870年前后。几年后,他的儿子Markos Vallindras使用酒精和香橼树叶进行蒸馏, 从而创造了奇妙的结合。1896年,他创建了“阿里阿德涅”和“Kitron Vallindra”酒厂,从那时起,其酿造的甜酒便享誉国内外。作为一种奇妙的助消化酒类,其酒性浓烈,入口微甜。要知道,在1928年美国禁酒令解除之后,该酒厂所酿造的利口酒便立即出口至纽约!

Vallindra一家(如今已是第五代)在Chalki的同一家酿酒厂内于1862年在同一地点创造了著名的“纳克索斯Vallindras Kitron”,该品牌现在拥有原产地保护认证(PDO)。

在十月至二月底这段时间内采集香橼叶,而在夏天(七月和八月),香橼树的枝干会发出迷人的香气。在铜蒸馏器中对香橼叶进行蒸馏,其过程从十月开始,至二月初结束。纳克索斯岛过去曾大量出产香橼,尤其是在Eggares、Galini、Apollona、Sagkri以及Tragaia平原。香橼产量逐年显著地减少。而如今,农民们又重新开始耕种这种作物。

Vallindra酒厂绝对值得一游。您将有机会参观生产场地和老宅工艺场地,并欣赏著名的老式广告,海报以及用于在载有贵重货物箱子上打印铭文的模板。您将有机会品尝香橼利口酒,从Katerina Frangoudaki处了解酒厂的历史。(电话 22850 31220)

Xorafas

作为纳克索斯岛的家畜养殖工和农民口中的传奇,传统皮鞋Xorafas以其耐用性而闻名。该鞋由皮革(主要是小牛皮或山羊皮(较为少见))制成,而其鞋底则是由汽车轮胎制成。其所用材料与手工制造的“trochadia”相同,而斯基罗牧羊人至今仍会穿着trochadia。

过去,这个岛上有许多制鞋商。单单Apeiranthos就有30家。然而,在城镇内仍有制鞋企业根据订单制作xorafa(本地人称之为agrodetenia)。


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